ABC výživy psa

Sacharidy nie sú nevyhnutné, no stále sú pre psa vynikajúcim zdrojom energie. Skladajú sa z molekúl cukru spojených do reťazcov, ktoré sa podľa veľkosti nazývajú monosacharidy, disacharidy alebo polysacharidy. K jednoduchým cukrom patrí napr. glukóza; polysacharidy (komplexné sacharidy) sú napr. škrob.
Na rozdiel od mnohých tvrdení psy sacharidy trávia veľmi dobre, pretože tvoria amylázu v podžalúdkovej žľaze a di- a oligosacharidázy v epiteli tenkého čreva, ktoré pomáhajú rozkladať molekuly v tenkom čreve.

Sacharidy poskytujú rýchlo dostupnú energiu a podporujú aj črevnú flóru. Nadbytok bielkovín sa v pečeni odbúrava na amoniak a vzniknutá močovina sa musí vylučovať obličkami. Sacharidy pomáhajú zmierniť záťaž pečene a obličiek, a preto sa často podávajú psom s ochorením obličiek.

Mimoriadne bohaté na sacharidy sú:

• Zemiaky
• Batáty
• Cestoviny
• Amarant

Tuky sa skladajú z reťazcov atómov uhlíka rôznej dĺžky, a preto sa rozlišujú mastné kyseliny s krátkym, stredným a dlhým reťazcom. Ďalej sa delia na nasýtené (napr. maslo) a nenasýtené (tekuté oleje). Tuky sú dobrým zdrojom energie a obsahujú aj cenné esenciálne mastné kyseliny, ktoré sú dôležité pre zdravú funkciu buniek. Pomáhajú tiež pri vstrebávaní vitamínov rozpustných v tukoch.

Rozlišujú sa omega-6 a omega-3 mastné kyseliny. Tie súťažia o rovnaké enzýmové systémy.

Omega-6 mastné kyseliny podporujú zdravú kožu a krásnu lesklú srsť:

• Saflorový olej
• Slnečnicový olej

Omega-3 mastné kyseliny majú protizápalový charakter a môžu byť prínosné pri chronickom zápale. Okrem toho pomáhajú pri vývoji nervového systému a sú dôležité pre sietnicu. Nachádzajú sa najmä v rybom oleji. Vegánske alternatívy sú:

• Ľanový olej
• EPA (kyselina eikozapentaénová) na báze rias

Niektoré druhy olejov sú aj vynikajúcim zdrojom vitamínu E:

• Kukuričný olej
• Olej z pšeničných klíčkov

VÁPNIK A FOSFOR

Vápnik a fosfor sú dôležitými zložkami pre pevnosť kostí. Je v nich viazaných približne 98 % vápnika a 80 % fosforu. Vápnik a fosfor sa nachádzajú aj v mäkkých tkanivách, fosfát však často v desaťnásobnom množstve.

Vápnik zohráva úlohu aj v energetickom metabolizme, zrážaní krvi a svalových kontrakciách, fosfát v energetickom metabolizme bunky.

Pomer vápnika a fosforu je taký dôležitý preto, že nadmerný alebo nedostatočný prísun jedného z týchto dvoch minerálov môže viesť k príznakom nedostatku. Napríklad príliš vysoká dávka fosforu by bránila vstrebávaniu vápnika a naopak nadmerný príjem vápnika by telo pripravil o fosfor. Okrem príslušnej potreby v mg je optimálny pomer Ca:P v krmive 1,3:1.

Rastlinné zdroje vápnika:

• Varené sójové bôby
• Celozrnné výrobky

Zdroje fosforu:

• Ovocie
• Zelenina
• Strukoviny

SODÍK A CHLORID
Tieto dva prvky sú dôležité pre acidobázickú a vodnú rovnováhu a podieľajú sa aj na prenose podnetov. Nachádzajú sa najmä mimo buniek. Zvýšenú potrebu týchto látok spôsobuje strata krvi, chronické vracanie (najmä chlorid) alebo hnačka (najmä sodík).

Dehydratácia, olizovanie sa a klesajúca výkonnosť môžu byť príznakmi nedostatku. Psy pomerne dobre znášajú zvýšený prísun týchto látok, je však dobré sa mu vyhnúť.

Sodík a chlorid sa klasicky nachádzajú napríklad v kuchynskej soli.

DRASLÍK
Draslík sa nachádza najmä vo vnútri buniek, kde reguluje osmotický tlak a podporuje aktivitu mnohých enzýmov. Väčšina krmív obsahuje dostatok draslíka a zvýšený príjem sa zvyčajne dobre znáša.

Veľa draslíka sa nachádza v banánoch a zelenine

HORČÍK
Horčík zohráva dôležitú úlohu vo svaloch, nervovom systéme a metabolizme. Polovica je uložená v mäkkom tkanive, zvyšok v kostiach. Nedostatočný prísun horčíka môže spôsobovať zníženú odolnosť voči stresu, vzrušivosť a nekontrolované pohyby svalov.

Veľa horčíka obsahuje proso, ovsené vločky, pšeničné klíčky / otruby alebo ľanové semienko

SELÉN

Selén je súčasťou glutatiónperoxidázy (enzýmu), a preto má dôležitú úlohu ako antioxidant. Spolu s vitamínom E pomáha udržiavať integritu bunkových membrán. Obsah selénu v krmive závisí od druhu rastliny alebo pôdy. Príznaky nedostatku (degenerácia svalov, imunodeficiencia) postihujú najmä novonarodené šteňatá. Pri dávkovaní je potrebná zvýšená opatrnosť, pretože selén má len úzky rozsah bezpečného dávkovania, a preto môže ľahko dôjsť k intoxikácii.

Selén sa nachádza v zemiakoch, šošovici, sójových bôboch a kvasniciach

ŽELEZO

Železo je súčasťou hemoglobínu (v červených krvinkách) a myoglobínu (vo svaloch). Hlavná časť železa sa nachádza v krvi, železo je však uložené aj vo svaloch či v pigmentovaných chlpoch. Železo je dôležité pre prenos kyslíka a tvorbu krvi. Nedostatok (nedostatočný prísun potravou, výmena srsti, strata krvi) sa môže prejaviť v krvnom obraze ako anémia.

Potraviny bohaté na železo sú kvasnice, ľanové semienko, ovsené vločky, prosové vločky, pšeničné otruby

MEĎ
Meď je uložená najmä v pečeni a v organizme zohráva úlohu okrem iného pri tvorbe pigmentu a krvi, v spojivovom tkanive a pri transporte železa. Preto je meď dôležitá pre kožu a srsť Vášho psa a príznaky nedostatku sa môžu prejaviť šedivením srsti a anémiou. U mladých zvierat sa môžu vyskytnúť aj poruchy rastu. Okrem príliš nízkeho obsahu v krmive môže vstrebávanie medi zhoršiť aj vysoký obsah vápnika, zinku alebo železa.

Potraviny obsahujúce meď sú orechy, semená, šošovica, kvasnice, pšeničné otruby

ZINOK
Zinok je dôležitý pre imunitný systém a hojenie rán. Je dôležitý aj pre pigment a kolagén v oblasti kože a srsti. Podobne ako pri medi môže vysoký obsah vápnika, železa a medi zhoršiť vstrebávanie zinku. Pri nedostatku zinku môže dochádzať k problémom s plodnosťou a vypadávaniu srsti, srsť sa zosvetľuje a koža je suchá, niekedy aj praská.

Veľa zinku obsahujú obilné a ovsené vločky, proso, pšeničné otruby, ľanové semienko a kvasnice

MANGÁN
Mangán je dôležitý pre kĺby našich psov, pretože pomáha pri tvorbe mukopolysacharidov. Obilniny zvyčajne obsahujú dostatočné množstvo mangánu.

Potraviny obsahujúce mangán sú ovsené vločky, proso, pšeničné klíčky, pšeničné otruby, ľanové semienko, šošovica

JÓD
Jód je súčasťou hormónov štítnej žľazy, a preto je dôležitý pre jej funkciu. Pri nedostatku dochádza k výraznému zväčšeniu štítnej žľazy (struma), zvieratá sú apatické a strácajú srsť. Mladé zvieratá môžu vykazovať poruchy rastu. U chovných zvierat sa častejšie vyskytujú problémy s plodnosťou.

Veľa jódu obsahujú morské riasy, pšeničné otruby a arašidy.

Vitamíny sú nevyhnutné pre rast, tvorbu energie, emócie a zmyslové vnemy, trávenie, detoxikáciu a vylučovanie a v neposlednom rade pre obranu proti chorobám.

VITAMÍN A

Vitamín A, rozpustný v tukoch, sa ukladá v pečeni a považuje sa za vitamín rastu a ochrany epitelu, pretože je dôležitý pre syntézu bielkovín, rast kostí a tvorbu kože a slizníc. Podporuje aj proces videnia. Na rozdiel od mačiek dokážu psy vitamín A (obsiahnutý v živočíšnych produktoch) tvoriť aj z β-karoténu (napr. v zelenine).

Tento vitamín alebo jeho predstupeň sa nachádza napríklad v:

• kukurici
• mrkvi
• šalátu
• lucerne

VITAMÍN D

Na rozdiel od ľudí nedokážu psy syntetizovať vitamín D pomocou UV žiarenia, a preto by ho mala dostatočne obsahovať potrava. Vitamín D zohráva hlavnú úlohu pri vstrebávaní vápnika a fosforu v črevách. Vitamín D sa ukladá v tukovom tkanive a v pečeni. Keďže ide o vitamín rozpustný v tukoch, ktorý sa na svoju aktívnu formu premieňa v niekoľkých reakčných krokoch, pri nadmernom prísune hrozí kalcifikácia tkanív a ciev.

Vitamín D sa nachádza najmä v oleji z tresčej pečene a tučných rybách, vaječných žĺtkoch a mliečnych výrobkoch, a pri vegánskych surovinách by sa mal rozhodne dopĺňať.

K zdrojom vitamínu D patria:

• Obilné klíčky

ANTIOXIDAČNÝ VITAMÍN E
Patrí medzi vitamíny rozpustné v tukoch, jeho nadbytok však nie je dôvodom na obavy, pokiaľ sa neprijímajú veľmi vysoké množstvá antioxidantov, ktoré môžu naopak oxidáciu podporovať. Antioxidanty chránia nenasýtené mastné kyseliny, karotenoidy, vitamín A a bunkové membrány bohaté na lipidy pred oxidáciou. Vitamín E sa nachádza napríklad v olejoch z klíčkov a v obilninách a často sa podáva aj seniorom, pacientom so srdcovými ochoreniami a chronicky chorým.

Tu je niekoľko príkladov potravín obsahujúcich vitamín E:

• Kukuričné zrná
• Sójový olej
• Olej z pšeničných klíčkov
• Mandle
• Lieskové orechy

VITAMÍN K

Vitamín K si telo dokáže syntetizovať samo a má dôležitú funkciu najmä pri zrážaní krvi. Dostatočný príjem tohto vitamínu je potrebné zabezpečiť najmä po podaní antibiotík alebo pri ochoreniach s oslabenou črevnou flórou, pretože jeho nedostatok vedie k poruchám zrážania krvi. Inak zvyčajne postačuje vlastná tvorba v tele.

Obsahujú ho okrem iného:

• Zelené rastliny
• Slnečnicový olej

VITAMÍN B1 (TIAMÍN)
Vitamín B1 je vitamín citlivý na teplo a rozpustný vo vode, ktorý zohráva hlavnú úlohu v metabolických procesoch (napr. v cykle kyseliny citrónovej a v pentózovom fosfátovom cykle). Pomáha aj pri tvorbe nervových buniek. Malé množstvo je uložené v srdci a kostrových svaloch, ako aj v obličkách (a pečeni). Nedostatok vedie k ochoreniu „beri-beri“, ktoré je známe aj u ľudí a spája sa s nervovou obrnou, trasom, zvýšenou podráždenosťou a zlyhaním srdca.

Vitamín B1 sa nachádza v:

• Droždie
• Vedľajšie mlynské produkty
• Pšeničné klíčky

VITAMÍN B2 (RIBOFLAVÍN)
Tento vo vode rozpustný vitamín sa podieľa na dýchacom reťazci a cykle kyseliny citrónovej. Psy majú zvýšenú potrebu pri ťažkej fyzickej záťaži a nízkych teplotách. V praxi sa zatiaľ nepozorovali žiadne príznaky nedostatku.

Bohaté na vitamín B2 sú okrem živočíšnych produktov

• Droždie

VITAMÍN B3 (KYSELINA NIKOTÍNOVÁ)
Tento vitamín je súčasťou rôznych koenzýmov, a tým mnohými spôsobmi podporuje metabolizmus. Vzniká pôsobením črevnej flóry z aminokyseliny tryptofánu. Väčšina krmív ho obsahuje dostatok, v obilných zrnách a olejnatých semenách je však kyselina nikotínová prítomná vo forme, ktorá sa ťažšie využíva. Plne sa dá využiť napríklad kyselina nikotínová z kvasníc. Niacín nie je taký citlivý na teplo, kyslík a svetlo ako ostatné vitamíny skupiny B.

Príklady krmív obsahujúcich niacín:

• Droždie
• Tofu
• Arašidy
• Pšeničné otruby

VITAMÍN B5 (KYSELINA PANTOTÉNOVÁ)
Kyselina pantoténová je súčasťou koenzýmu A. Príznaky nedostatku sa v praxi zatiaľ nepozorovali.

Kyselinu pantoténovú obsahujú napríklad:

• Proso
• pšeničné klíčky
• Šošovica
• Droždie

VITAMÍN B6 (PYRIDOXÍN ATĎ.)
Pyridoxín, pyridoxal a pyridoxamín zohrávajú hlavnú úlohu v metabolizme bielkovín a aminokyselín. Pri nedostatočnom prísune sa zvyšuje riziko oxalátových kameňov.

Vitamín B6 sa nachádza napríklad v:

• Droždie
• pšenové vločky
• Ovsené vločky

VITAMÍN B7 (BIOTÍN)
Biotín má význam v metabolizme sacharidov a tukov. Zohráva úlohu aj pri syntéze keratínu, základnej látky pazúrov, srsti a epitelu. Tento vitamín sa dobre využíva a navyše sa jeho veľká časť syntetizuje v čreve, preto je nedostatok zriedkavý. Ak sa príznaky nedostatku objavia, prejavujú sa zlou kvalitou srsti, jej vypadávaním a tvorbou lupín a chrást.

Biotín sa nachádza v:

• Droždie
• Šošovica
• Arašidy
• Pšeničné otruby

KYSELINA LISTOVÁ
Kyselina listová je dôležitá pre intermediárny metabolizmus. Keďže mikroorganizmy v črevách psa už tvoria veľa folátu, potravou stačí dodávať len menšie množstvo. Kyselina listová je v krmive viazaná, a preto ju musia najprv uvoľniť enzýmy sliznice tenkého čreva.

Bohaté na kyselinu listovú sú:

• zelené rastliny
• Droždie

VITAMÍN B12 (KOBALAMÍN)
Vitamín B12 sa nachádza takmer vo všetkých bunkách tela, a preto len v krmivách živočíšneho pôvodu. Vitamín B12 sa ukladá v pečeni. Na vstrebanie tohto vo vode rozpustného vitamínu potrebuje pes takzvaný „vnútorný faktor“, ktorý sa tvorí v žalúdku a pankrease. Keďže nedostatok, napr. v dôsledku zníženého vstrebávania pri ochoreniach žalúdka, podžalúdkovej žľazy alebo tenkého čreva, postihuje najmä tkanivá s rýchlym delením buniek (napr. kostnú dreň), dochádza k anémii a tukovej degenerácii pečene. Keďže vitamín B12 obsahujú iba živočíšne produkty, mal by sa pri vegánskej strave dopĺňať vegánskymi doplnkami.

VITAMÍN C (KYSELINA ASKORBOVÁ)
Na rozdiel od ľudí (a morčiat) si psy dokážu vitamín C syntetizovať samy v pečeni a obličkách. Preto pre ne vitamín C nie je esenciálny a nemusí sa nevyhnutne dopĺňať potravou. Suplementácia tohto antioxidantu je však užitočná u veľkých plemien psov medzi 3. a 6. mesiacom života (podpora syntézy kolagénu), pri ochoreniach pečene alebo po operácii, popáleninách a infekciách.

Vitamín C obsahujú napríklad:

• šípky a paprika
• Ovocie
• Zelenina